Ο Αχιλλέας Φωτάκης γεννήθηκε στη Λάρισα. Αποφοίτησε από τη Νομική του Α.Π.Θ. και το Παιδαγωγικό της ΑΣΠΑΙΤΕ, έλαβε το μεταπτυχιακό του δίπλωμα στη Νομική του Birkbeck στο Πανεπιστήμιο του Λονδίνου και το διδακτορικό του στο Τμήμα Ιστορίας και Αρχαιολογίας του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών, όπου σήμερα είναι μεταδιδακτορικός ερευνητής. Είναι παράλληλα μεταδιδακτορικός ερευνητής στο Τμήμα Κοινωνικής Ανθρωπολογίας και Ιστορίας του Πανεπιστημίου Αιγαίου. Τα ερευνητικά του ενδιαφέροντα στρέφονται γύρω από την ιστορία της αστυνομίας, των σεξουαλικών εγκλημάτων, του αντισημιτισμού και την αρμένικη ιστορία, ζητήματα τα οποία έχει συζητήσει σε συνέδρια, βιβλία και άρθρα.
