Ο Γιώργος Μπλιώνης είναι Διδάκτορας Βιολογίας. Έχει διδάξει Περιβαλλοντική Εκπαίδευση στο Τμ. Βιολογίας του ΑΠΘ από το 2004 έως το 2012 ως έκτακτος διδάσκων.
Έχει εκδώσει το βιβλίο “Στα μονοπάτια της Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης” (2009, Εκδ. Κέδρος) και μαζί με τον Μ. Τρεμόπουλο τη «Θεσσαλονίκη των νερών» (2017, Εκδ. Αντιγόνη). Είχαν προηγηθεί τα μικρά βιβλία “Τα ρέματα της Θεσσαλονίκης” (1996) και “Οικοτουριστικός οδηγός Θάσου” (1994). Συμμετέχει στις δράσεις της Οικολογικής Κίνησης Θεσσαλονίκης από το 1984.
Ήταν μέλος της Συντακτικής Επιτροπής του περιοδικού “Οικοτοπία” (1989- 2005), στενός συνεργάτης του ευρωβουλευτή Μ. Τρεμόπουλου (2009-2012), αλλά και του αντικαταστάτη του Ν. Χρυσόγελου (2012-2014).
Είναι μέλος της ΠΕΕΚΠΕ.
