Ο Θεοχάρης Παζαράς γεννήθηκε στην Επανομή και σπούδασε Ιστορία και Αρχαιολογία
στη Φιλοσοφική Σχολή του Αριστοτέλειου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης. Υπηρέτησε αρχικά ως Επιμελητής και μετέπειτα ως έφορος Αρχαιοτήτων στην Κεντρική και Δυτική Μακεδονία και τελευταία στο Άγιον Όρος.
Το 1984 αναγορεύθηκε διδάκτωρ του Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης.
Tο 1991 εξελέγη ως επίκουρος καθηγητής στο Tμήμα Iστορίας και Aρχαιολογίας του
Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης, στη συνέχεια το 1995 εξελίχθηκε, μετά από κρίση, σε
αναπληρωτή καθηγητή και το έτος 2000 εξελέγη παμψηφεί στην καταληκτική βαθμίδα του τακτικού καθηγητή, διδάσκοντας Βυζαντινή Αρχαιολογία έως την αφυπηρέτησή του το 2009, οπότε έλαβε και τον τίτλο του ομότιμου καθηγητή.
Συμμετείχε σε πολλά συνέδρια, τοπικά και διεθνή. Oι έρευνές του είναι σχετικές με τη
μνημειακή τοπογραφία της Μακεδονίας και του Aγίου Όρους, με ανασκαφές, συντηρήσεις και στερεώσεις μνημείων, καταγραφές μνημείων και κειμηλίων και οι δημοσιεύσεις του αφορούν σε θέματα της βυζαντινής και μεταβυζαντινής Aρχαιολογίας και Tέχνης, με ιδιαίτερη ειδίκευση στη βυζαντινή γλυπτική.
