Οι εκδόσεις Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης (ΑΠΘ) εκδίδουν συγγράμματα, μονογραφίες, επετειακούς τόμους, πρακτικά συνεδρίων, επετηρίδες κ.λ.π. Τις εκδόσεις επιμελούνται κατά περίπτωση διάφορες μονάδες και δομές του Πανεπιστημίου όπως ενδεικτικά η Κεντρική Βιβλιοθήκη, το Κέντρο Βυζαντινών Ερευνών, Σχολές και Τμήματα.
