και εγένετο άλας
Χαρτόδετο
Από την παραμονή μου για ένα εξάμηνο στο Μεσολόγγι, προέκυψε μια ολοκληρωμένη δουλειά παρακολουθώντας όλα τα στάδια της καλλιέργειας και της συγκομιδής του αλατιού. Φωτογράφισα την περισανίδωση των τηγανιών, τη μετατόπιση της “κρέμας” από λάσπη, την κατασκευή των αναχωμάτων, τον καθαρισμό και την εκβάθυνση των αυλακιών, τον έλεγχο των βαθμών πήξεως του αλατιού, το περιοδικό πότισμα των τηγανιών, τη συντήρηση των μηχανημάτων, το κοκκίνισμα του νερού, την κρυστάλλωση, την κοπή και τη μεταφορά του αλατιού και τέλος τον σχηματισμό των πυραμίδων του αλατιού.
Ήταν σαν τη δημιουργία του κόσμου. Ένας ιερός και ευλογημένος χώρος με ιερείς τους επιστάτες και τους εργαζομένους για τη γέννηση του αλατιού, του λευκού αυτού θησαυρού, του τόσο πολύτιμου για τη ζωή μας.
Πολυδεύκης Ασωνίτης
(από το βιβλίο)
