Η Ελισάβετ Α. Ζαχαριάδου (1931-2018) ήταν Ελληνίδα Ιστορικός Τουρκολόγος, ομότιμη καθηγήτρια του Πανεπιστημίου Κρήτης. Είχε ειδίκευση στην πρώιμη Οθωμανική Αυτοκρατορία (περ. 1300-1600).
Γεννήθηκε στη Θεσσαλονίκη το 1931, από γονείς πρόσφυγες με καταγωγή από το Προκόπι της Καππαδοκίας. Το 1966 παντρεύτηκε με τον Βυζαντινολόγο Νικόλαο Οικονομίδη (1934-2000), με τον οποίο πήγε στον Καναδά μετά το Απριλιανό πραξικόπημα του 1967 και την εγκαθίδρυση της Χούντας των Συνταγματαρχών στην Ελλάδα.
Μετά τις σπουδές της στη Σχολή Ανατολικών και Αφρικανικών Σπουδών στο Πανεπιστήμιο του Λονδίνου, έγινε Καθηγήτρια Τουρκικών Σπουδών στο Πανεπιστήμιο Κρήτης από το 1985 έως το 1998, ενώ, μαζί με τον Βασίλη Δημητριάδη, υπήρξε συνιδρύτρια του Προγράμματος Τουρκικών Σπουδών του Ινστιτούτου Μεσογειακών Σπουδών στο Ρέθυμνο. Το 1990 αναγορεύτηκε επίτιμη διδάκτορας του Πανεπιστημίου της Άγκυρας. Το 1993 έγινε μέλος της Ευρωπαϊκής Ακαδημίας (Academia Europaea).
